Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, món ăn đặc trưng

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, món ăn đặc trưng.

* Nguyên liệu:

– Ngó sen: 300 gram; Cà rốt: 50 gram

– Tôm sú: 200 gram; Thịt ba rọi: 200 gram

– Rau răm: 50 gram; Hành tím: 5 củl; Ớt: 4 trái; Chanh: 2 trái

– Đậu phộng: 50 gram; Dấm: 100 ml; Đường: 200 gram; Nước mắm: 1 muỗng canh

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, món ăn đặc trưng

* Cách chế biến:

– Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang

– Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc và ngâm trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.Sau một tiếng, vớt ngó sen và vắt nhẹ cho ráo nước.

– Luộc thịt heo với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn. Sau đó cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.

– Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh. Đợi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm.

– Cà rốt, rau răm, ớt xắt miếng vừa ăn; Chanh vắt lấy nước.

– Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.

– Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi.

– Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.

– Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.

Nguồn: giaoducthoidai.vn

Vịt nấu măng ngon đúng điệu đậm đà ai cũng khen